Критский бутерброд "Сова" или Дакос по-гречески

На греческом острове Крит все по-особенному, даже сухари слаще.  Попробуйте местный бутерброд - "дакос"! С виду обычный сухарь, усыпанный помидорами и фетой, а по вкусу- блаженство и свежесть!  Критяне связывают его появление с  крестьянской изобретательностью. Оно и понятно, остров огромный, местность гористая, расстояния между населенными пунктами велики. При длительных переездах, когда мулы были в качестве транспортных средств, голод утоляли сухарями. На Крите особенно чувствуется преданность тому времени до сих пор. Если прогуляться по местным хлебопекарням, сухарей больше, чем свежего хлеба. На острове научились сохранять хлеб дольше, хранили в больших корзинах или в керамических амфорах, тем самым, он мог храниться несколько месяцев. По-гречески сухари называются "паксимАдья", самые популярные сухари с критской земли с особенным вкусом сохраняя традиции зовутся "критарокулУра". Если с сухарями более менее все понятно, то с помидорами известно лишь то, что первый был посажен и выращен в Афинах в 1881 году (где именно? Скажу по секрету и покажу место при встрече). Когда помидоры появились на Крите? Возможно, в 1913 году, когда Критское государство воссоединилось с Грецией. Но что-то меня потянуло на даты и историю. Главное, что традиционное блюдо "Дакос" любят не только местные, но и туристы. В жару особенно освежающий и такой непривычный вкус въедается вкусовыми рецепторами, забыть невозможно. Захотелось повторить дома, тем более для его приготовления требуется минимум кулинарных навыков и времени. Если в Греции с ингредиентами проблем нет, то в других странах придется проявить смекалку! Но всегда найдется другой вариант - приехать на остров Крит, чтобы попробовать настоящий "Дакос", своим внешним видом так напоминающий глаза Совы! Именно поэтому Дакос часто называют "кукувAйья", что в переводе с греческого "Сова".

ИНГРЕДИЕНТЫ (2 порции)

  • паксимади (ячневый сухарь) , как вариант, можно заменить ржаными краюшками и подсушить их в духовке
  • 1 свежий помидор
  • 50 гр. овечьего сыра мизифры или феты ( можно заменить брынзой)
  • оливковое масло, соль, перец, орегано по вкусу

Способ приготовления

1. Смочить сухари водой для размягчения
2. Затем полить сухари оливковым маслом, поперчить и посолить по своему вкусу
3. Порезать помидор кубиками (или трем на терке, если хочется более "влажных" бутербродов) и аккуратно выкладываем на сухари.
4. Раcкрошить руками овечий сыр и сверху укладываем на помидоры.
5. Сверху посыпаем сухим орегано на глаз.
6. Освежающий бутерброд готов к подаче и употреблению

Этот классический рецепт, занимающий минимум времени приготовления, можно увидеть в другом исполнении с  добавлением оливок и тертого лука. Выбирать вам, как больше нравится!

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!