Греческий суп: юварлакья

Соскучились по вкусным рецептам греческой кухни?

Сегодня на обед суп юварлакья (γιουβαρλάκια). 

Греки супы не жалуют, если только по особым поводам.  Например, на Пасху принято готовить суп из потрошков -  магирица, который по вкусу на любителя. Если повода нет, то готовят супы в холодное время года или когда простудились, хотя чем не повод :) Самым распространенным и будничным в Греции является фасолевый суп - "фасолада", также чечевичная похлебка под названием "факес". 

 

Мы же с вами приготовим суп с фрикадельками с оригинальным вкусом...с кислинкой. Вариаций его приготовления множество. Я предлагаю рецепт, который как мне кажется больше понятен русскому человеку. Суп легкий, вкусный и в тоже время с изюминкой, как раз от нее зависит первое восприятие. В процессе приготовления я не добавляю сырое яйцо к лимонному соусу. Почему? Во-первых, не всем по вкусу и привычно. Во-вторых, у греков принято готовить на один день свежую пищу. Приготовил на семью и съел. Если же вы приготовите с яйцом и лимоном, на следующий день может ждать неприятный сюрприз - суп пропадет из-за несоответствия температурному режиму или в расхождении с рецептом. Поэтому предлагаю тот рецепт супа, который люблю готовить сама, он точно понравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты

  • мясной фарш ( телячий или говяжий, либо микс) - 500 грамм
  • 2 стакана отварного белого риса
  • 1 большая луковица протертая на крупной терке
  • рубленая зелень укропа или петрушки
  • соль и перец по вкусу
  • лимоны по вкусу 
  • мука  

Время приготовления -45 минут

Шаги приготовления

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!